テーマ:男の手料理

菊芋をいただきました。

今健康野菜として人気がある「菊芋」をいただきました。 シ-チキンと和えてみました。サクサクとしてお酒のつまみに最高でした。
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今週のカレー

令和元年も大晦日になりました。 毎週木曜日をカレ-の日とし、料理当番となりましたが、今年最後のカレ-は「ひき肉の豆腐カレ-」です。 材料は合いびき肉・木綿豆腐・万能ねぎ・市販のカレ-ル-・みりん・醤油です。 一見「麻婆豆腐カレ-」に似てますが、豆板醤・甜麺醤は使用しません。 結構美味しく、家族の評判も「良」でした。
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今週のカレー

今週は「エビバタ-カレー」を作ってみました。 偶には海鮮もいいものですよ。サフランの代用品は、タ-メリック&みりん&バタ-相変わらず、私は翌日の昼食でいただきました。
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今週のカレ-

今週は次女のリクエストに応えて「バタ-チキンカレ-」にしました。私はいつもの通り、ル-のみです。翌朝しっかり食べました
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9月帰省時のお食事

久し振りに「かながしら」(ガッツ)をがんばランドで見つけました。 煮つけ最高。叔父さんから貰ったミョウガを甘酢漬けに。アジの煮つけもいいですよ。母が私と妹の誕生日を祝って(二人とも9月生れ)。場所は、時津の「なか富」
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先週のカレー

先週はちょっと奮発して「ビ-フカレ-」にしました。 こちらは翌日の昼ご飯です。
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今週のカレー

今週は友人の希望で、「ドライカレ-」にしました。 6人分です。 結構皆ガッツリついでますね。 相変わらず、私は翌日のお昼です。
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今週は「ビーフカレー」

今週は「ビーフカレー」にしました。 鶏肉が好きでコストパホーマンスもいいので、チキンカレー類が多くなりますが、たまには「牛肉」を使ってみることにしました。 焼酎片手の料理なのでレシピの水の量を読み違え、カレー粉等を増量しかなりの量になってしまいました。 でも、それなりの出来栄えに安心しました。 お…
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先週のカレー

先週のカレーは「ポルトガルカレー」 何故「ポルトガルカレー」というのか不明です。 ヨーロッパに「カレー」を最初に伝えたのは「ポルトガル人」だそうですが。 赤ワインが味噌かも? 私は相変わらず翌日のカレーでした。
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今週のカレー

今週は「バタ-チキンカレー」を作りました。 二日目も美味しかったですよ。 大好評につき、また作ることにします。
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今週のカレー

今週は「ビーツカレ-」を作りました。 ビーツはプランター育ちです。 レシピ通り甘いカレーになりましたが、それなりに美味しく頂けました。
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今週のカレー

今週は「麻婆豆腐カレー」にしました。 たっぷりのネギがヘルシーでしょう。 相も変わらずルーが、お酒のあてです。 発汗作用は半端なく、薄くなった毛根から大汗が。
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今週のカレ-

今週のカレーは帰省のため、木曜日から日曜日にずれ込みました。 「イカと大根のカレー」を作ってみました。 大根は庭で収穫。 二日目はチャーハンとコラボ。 三日目は大盛り。 カレーとばかり思っていたら、実は、レシピは「カレー煮」でした。
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帰省中の生活風景(六日目)。

午前中は母の買い物へのお付き合い。 午後は久し振りにテレビ観賞。 BS3で「7人の侍」。 久し振りにゆっくり見ることが出来ました。偶にはいいものです。 夜は友人たちと「ソフトバレ-」のため、禁酒。 「麻婆豆腐」&「ツワブキとカリフラワーの煮物」 珍しく「魚」抜きです。 ソフトバレー時の話題は、専…
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帰省中の生活風景(二日目)。

早朝からお魚のお裾分け。 鯛が大きくて、捌くのが大変ですが、食するのが楽しみです。 恒例の「畑仕事」。人力耕運機です。 お昼は、「鯛のお刺身とあら炊き」。。 箸休めは、穏やかな漁港の佇まい 夕食は、次の通り 残り物もあるとは言え、92歳の老母と古希前の息子の食事としては多すぎますよね。 それと「…
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「根菜カレー」

先週は「具だくさんの根菜カレー」を作りました。 牛蒡、蓮根、人参いいでしょう。 相変わらず私は、焼酎のあてにしています。 でも、しっかり翌日食べてますよ。
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大根大好き

大根は捨てるところが在りません。 ここ二~三年庭で栽培している「ミニ大根」。 小ぶりですが、凛々しいんです。 先ずは、切干大根へ。 残りは、ワサビ漬け&ポン酢漬け&皮の梅和え ちゃんと「大根葉」は、おかか炒め&バタ-炒めで戴きました。
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実家の夕食

約一週間の実家暮らし。 一日目:鰺の煮つけ、切干大根とツワブキの煮物、豆腐大根 二日目:いとよりの塩焼き、ス-パイコ(酢豚)、野菜炒め 三日目:水炊き 四日目:かな頭の煮つけ等 五日目:グラタン、餃子鍋 六日目:ドリア、麻婆豆腐 こんな感じですが、91歳の母もよく食べてくれました。
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今週は「牛すじカレー」にしてみました。

今週は連れの要望により、「牛すじカレ-」にしてみました。 家計を考えて、鶏肉主体のカレ-づくりでしたが、初めての「牛肉」です。 「すじ肉」チョイスはドライブ中、ラジオから流れてきた「牛すじ煮込み」の話に触発されたものです。 柔らかい牛すじを美味しくいただきました。
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今週は「和風だしカレー」。

鬱陶しいい雨空のため、材料の買い出しを中止しました。 あり合わせの材料での選択は、「和風だしカレ-」です。 豚こま切れ肉、玉ねぎ、にんじんに「切干大根」を加えてみました。 切干大根が甘味を醸し出してくれました。
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今週のカレ-

今週は「ほうれん草カレ-」にしました。 調理前に収穫した新鮮な庭の「ほうれん草」 鉄分豊富 出来上がり 美味しそうでしょう?美味しんです。 ポパイとオリ-ブも喜びます。 わかる人は高年齢。
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今週のカレー

今週は「グリ-ンカレ-」です。 「ココナツミルク「」の代わりに「豆乳」 具材はお肉代わりに「烏賊」、エリンギ、人参、玉ねぎです。 久し振りの辛さに、頭皮から留めなく発汗しました。
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再び「ザボン漬け」にチャレンジ

年末、叔父が育てた晩白柚(ザボン)を戴きました。 そろそろ熟れ時と思い、「ザボン漬け」に2度目のチャレンジ。 「てんさい糖」を使用したので、前回分より、色が濃くなりました。当然ですが。 それなりの味ですよ。 因みに、前回はこんな具合です。 https://55264664.at.we…
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今週のカレ-

今週は金曜日が「カレ-の日」になりました。 今回は、「イエロ-カレ-」です。 お隣さんは「大根葉の炒め物」です。 こんな「トッピング」になりました。
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今週のカレ-

今週のカレ-は「チキンカレー」。 NHK「あさイチ」で5年前に放映された「堀江家(堀江ひろ子:料理研究家)のカレ-」を参考にしました。 豚薄切り肉を「鶏むね肉」に変更。 トッピングはフリ-です。
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